{"id":590,"date":"2019-11-13T15:55:34","date_gmt":"2019-11-13T13:55:34","guid":{"rendered":"http:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/?page_id=590"},"modified":"2019-11-27T15:36:59","modified_gmt":"2019-11-27T13:36:59","slug":"ala-carte-ruokien-valmistus","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/valinnaiset-tutkinnon-osat\/ala-carte-ruoan-valmistus-30-osp\/ala-carte-ruokien-valmistus\/","title":{"rendered":"A\u00b4la carte ruokien ruoanvalmistus"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Arviointi<\/h4>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">t1<\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>suunnittelee ja aikatauluttaa ty\u00f6vuoronsa ty\u00f6teht\u00e4vi\u00e4, tutustuu tilausm\u00e4\u00e4r\u00e4yksiin tai varauksiin ja suunnittelee yksitt\u00e4isen ty\u00f6teht\u00e4v\u00e4n toteutuksen<\/li><li>tunnistaa, valitsee ja k\u00e4sittelee tyypillisi\u00e4 \u00e0 la carte -ruokalistan annosten raaka-aineita ty\u00f6ryhm\u00e4n j\u00e4senen\u00e4<\/li><li>k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ja puhdistaa \u00e0 la carte -ruokien valmistuksessa tarvittavia koneita, laitteita ja v\u00e4lineit\u00e4 ohjeen mukaan<\/li><li>tekee esivalmistust\u00f6it\u00e4<\/li><li>valmistaa \u00e0 la carte -ravintolan ruokalistan alku-, p\u00e4\u00e4- ja j\u00e4lkiruokia annoskorttien mukaan, mutta tarvitsee ajoittain ohjausta<br><\/li><li>valmistaa yksitt\u00e4isi\u00e4 tilattuja annoksia<br><\/li><li>laittaa ruokalajit esille siististi annoskokoja noudattaen<br><\/li><li>toimii kylm\u00e4ss\u00e4 ja l\u00e4mpim\u00e4ss\u00e4 keitti\u00f6ss\u00e4 kyseisen keitti\u00f6n osa-alueiden mukaisesti sek\u00e4 erikoistuu yhteen osa-alueeseen ty\u00f6ryhm\u00e4n j\u00e4senen\u00e4<br><\/li><li>valmistaa ohjeen mukaan kansallisia tai kansainv\u00e4lisi\u00e4 \u00e0 la carte -ateriakokonaisuuksia tarviten ajoittain ohjausta<br><\/li><li>muuntaa ja valmistaa ohjeistettuna asiakkaiden tarpeiden mukaisia erityisruokavalioannoksia vastaavista \u00e0 la carte -annoksista <\/li><li>suunnittelee ty\u00f6t\u00e4\u00e4n, mutta uusissa tilanteissa tai ty\u00f6ymp\u00e4rist\u00f6n muuttuessa tarvitsee ohjausta<br><\/li><li>puhdistaa ty\u00f6tilat, v\u00e4lineet, koneet ja laitteet sek\u00e4 j\u00e4rjest\u00e4\u00e4 tarvikkeet paikoilleen<br><\/li><li>tulkitsee toisen apuna seuraavan p\u00e4iv\u00e4n tilausm\u00e4\u00e4r\u00e4yksi\u00e4<br><\/li><li>ottaa ty\u00f6ss\u00e4\u00e4n huomioon seuraavan p\u00e4iv\u00e4n ty\u00f6teht\u00e4v\u00e4t <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">h3<\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>suunnittelee ja aikatauluttaa ty\u00f6vuoronsa ty\u00f6teht\u00e4vi\u00e4 omatoimisesti tilausm\u00e4\u00e4r\u00e4ysten tai varausten ja arvioitujen asiakasm\u00e4\u00e4rien mukaan<\/li><li>tunnistaa, valitsee ja k\u00e4sittelee tyypillisi\u00e4 \u00e0 la carte -ruokalistan annosten raaka-aineita omatoimisesti<\/li><li>k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ja puhdistaa omatoimisesti \u00e0 la carte -ruokien valmistuksessa tarvittavat koneet, laitteet ja v\u00e4lineet<\/li><li>tekee esivalmistust\u00f6it\u00e4 omatoimisesti siten, ett\u00e4 tuotteet pysyv\u00e4t ensiluokkaisina<\/li><li>valmistaa omatoimisesti \u00e0 la carte -ravintolan ruokalistan alku-, p\u00e4\u00e4- ja j\u00e4lkiruokia annoskorttien mukaan<br><\/li><li>valmistaa itsen\u00e4isesti muutamia tilattuja annoksia samanaikaisesti<br><\/li><li>laittaa ruokalajit esille siististi ja esteettisesti annoskokoja noudattaen<br><\/li><li>toimii keitti\u00f6ss\u00e4 sujuvasti asiakkaiden tilausten mukaisesti<br><\/li><li>toimii omatoimisesti kylm\u00e4ss\u00e4 ja l\u00e4mpim\u00e4ss\u00e4 keitti\u00f6ss\u00e4 kyseisen keitti\u00f6n osa-alueiden mukaisesti sek\u00e4 erikoistuu yhteen osa-alueeseen<br><\/li><li>valmistaa kansallisia tai kansainv\u00e4lisi\u00e4 \u00e0 la carte -ateriakokonaisuuksia<br><\/li><li>muuntaa ja valmistaa asiakkaiden tarpeiden mukaisia erityisruokavalioannoksia vastaavista \u00e0 la carte -annoksista <\/li><li>suunnittelee oman ty\u00f6ns\u00e4 omatoimisesti ja pystyy uusissa tilanteissa tai ty\u00f6ymp\u00e4rist\u00f6n muuttuessa toimimaan omatoimisesti<br><\/li><li>puhdistaa omatoimisesti ty\u00f6tilat, v\u00e4lineet, koneet ja laitteet sek\u00e4 j\u00e4rjest\u00e4\u00e4 tarvikkeet paikoilleen<br><\/li><li>tulkitsee seuraavan p\u00e4iv\u00e4n tilausm\u00e4\u00e4r\u00e4yksi\u00e4 ennakoivasti<br><\/li><li>ottaa suunnittelussa huomioon seuraavan p\u00e4iv\u00e4n ty\u00f6teht\u00e4v\u00e4t<br><\/li><li>valmistelee omatoimisesti seuraavassa ty\u00f6vuorossa tarvittavia tuotteita<br><\/li><li>kommunikoi ammattimaisesti sality\u00f6ntekij\u00f6iden kanssa muuttuvissa ty\u00f6tilanteissa <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">k5<\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>suunnittelee ja aikatauluttaa ty\u00f6vuoronsa ty\u00f6teht\u00e4vi\u00e4 tilausm\u00e4\u00e4r\u00e4ysten tai varausten ja arvioitujen asiakasm\u00e4\u00e4rien mukaan itsen\u00e4isesti ja tarkoituksenmukaisesti<\/li><li>tunnistaa, valitsee ja k\u00e4sittelee tyypillisi\u00e4 \u00e0 la carte -ruokalistan annosten raaka-aineita sujuvasti vaihtelevissa ty\u00f6tilanteissa<\/li><li>k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ja puhdistaa itsen\u00e4isesti \u00e0 la carte -ruokien valmistuksessa tarvittavat koneet, laitteet ja v\u00e4lineet<\/li><li>tekee esivalmistust\u00f6it\u00e4 ripe\u00e4sti ja itsen\u00e4isesti siten, ett\u00e4 tuotteet pysyv\u00e4t ensiluokkaisina<\/li><li>valmistaa itsen\u00e4isesti ja samanaikaisesti \u00e0 la carte -ravintolan ruokalistan alku-, p\u00e4\u00e4- ja j\u00e4lkiruokia annoskorttien mukaan varmistaen, ett\u00e4 lopputulos on laadukas ja maukas<br><\/li><li>valmistaa itsen\u00e4isesti useita tilattuja annoksia samanaikaisesti ja siirtyy joustavasti teht\u00e4v\u00e4st\u00e4 toiseen yll\u00e4tt\u00e4viss\u00e4kin tilanteissa<br><\/li><li>ajoittaa ruoanvalmistuksen ty\u00f6teht\u00e4v\u00e4t omatoimisesti ja tehokkaasti asiakkaiden tilausten mukaisesti<br><\/li><li>laittaa ruokalajit esille omatoimisesti, siististi ja esteettisesti annoskokoja noudattaen<br><\/li><li>toimii keitti\u00f6ss\u00e4 itsen\u00e4isesti ja sujuvasti asiakkaiden tilausten mukaisesti<br><\/li><li>toimii itsen\u00e4isesti paineen alaisena jatkuvasti muuttuvissa tilanteissa sek\u00e4 muuttaa tarvittaessa ty\u00f6tapojaan<br><\/li><li>toimii ammattimaisesti kylm\u00e4ss\u00e4 ja l\u00e4mpim\u00e4ss\u00e4 keitti\u00f6ss\u00e4 kyseisen keitti\u00f6n osa-alueiden mukaisesti sek\u00e4 erikoistuu yhteen osa-alueeseen <br><\/li><li>valmistaa itsen\u00e4isesti kansallisia tai kansainv\u00e4lisi\u00e4 \u00e0 la carte -ateriakokonaisuuksia<br><\/li><li>muuntaa ja valmistaa samanaikaisesti asiakkaiden tarpeiden mukaisia erityisruokavalioannoksia vastaavista \u00e0 la carte -annoksista <\/li><li>suunnittelee itsen\u00e4isesti vastuullaan olevia teht\u00e4vi\u00e4 ja pystyy uusissa tilanteissa tai ty\u00f6ymp\u00e4rist\u00f6n muuttuessa toimimaan joustavasti<br><\/li><li>puhdistaa omatoimisesti ty\u00f6tilat, v\u00e4lineet, koneet ja laitteet sek\u00e4 j\u00e4rjest\u00e4\u00e4 tarvikkeet sujuvasti paikoilleen<br><\/li><li>tulkitsee itsen\u00e4isesti seuraavan p\u00e4iv\u00e4n tilausm\u00e4\u00e4r\u00e4yksi\u00e4<br><\/li><li>ottaa itsen\u00e4isesti suunnittelussa huomioon seuraavan p\u00e4iv\u00e4n ty\u00f6teht\u00e4v\u00e4t<br><\/li><li>valmistelee omatoimisesti seuraavassa ty\u00f6vuorossa tarvittavia tuotteita ja v\u00e4litt\u00e4\u00e4 tiedon seuraavalle ty\u00f6vuorolle<br><\/li><li>kommunikoi ammattimaisesti ja aktiivisesti sality\u00f6ntekij\u00f6iden kanssa muuttuvissa ty\u00f6tilanteissa <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Arviointi t1 suunnittelee ja aikatauluttaa ty\u00f6vuoronsa ty\u00f6teht\u00e4vi\u00e4, tutustuu tilausm\u00e4\u00e4r\u00e4yksiin tai varauksiin ja suunnittelee yksitt\u00e4isen ty\u00f6teht\u00e4v\u00e4n toteutuksen tunnistaa, valitsee ja k\u00e4sittelee tyypillisi\u00e4 \u00e0 la carte -ruokalistan annosten raaka-aineita ty\u00f6ryhm\u00e4n j\u00e4senen\u00e4 k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ja puhdistaa \u00e0 la carte -ruokien valmistuksessa tarvittavia koneita, laitteita ja v\u00e4lineit\u00e4 ohjeen mukaan tekee esivalmistust\u00f6it\u00e4 valmistaa \u00e0 la carte -ravintolan ruokalistan alku-, p\u00e4\u00e4- ja [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":588,"menu_order":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-590","page","type-page","status-publish","hentry","post-preview"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/590","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=590"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/590\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":922,"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/590\/revisions\/922"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/588"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=590"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}