{"id":545,"date":"2019-11-13T15:23:49","date_gmt":"2019-11-13T13:23:49","guid":{"rendered":"http:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/?page_id=545"},"modified":"2019-11-20T17:12:51","modified_gmt":"2019-11-20T15:12:51","slug":"suurkeittion-ruoanvalmistus","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/valinnaiset-tutkinnon-osat\/suurkeittion-ruokatuotanto-25-osp\/suurkeittion-ruoanvalmistus\/","title":{"rendered":"Suurkeitti\u00f6n ruoanvalmistus"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Arviointi<\/h3>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">t1<\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>vastaanottaa ja varastoi toisen apuna elintarvikkeita sek\u00e4 kylmi\u00e4 tai l\u00e4mpimi\u00e4 ruokia<\/li><li>toimii toisen apuna ja valmiin suunnitelman mukaan erilaisissa p\u00e4ivitt\u00e4in vaihtuvissa ruokatuotannon teht\u00e4viss\u00e4<\/li><li>k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ohjeen mukaan keskeisimpi\u00e4 suurkeitti\u00f6n koneita ja laitteita <br><\/li><li>k\u00e4sittelee suurkeitti\u00f6n ruokien raaka-aineita tarkoituksenmukaisella tavalla<br><\/li><li>valmistaa ohjeiden mukaan ty\u00f6ryhm\u00e4n j\u00e4senen\u00e4 suuria annosm\u00e4\u00e4ri\u00e4 vakioitujen ruokaohjeiden mukaan samalla hy\u00f6dynt\u00e4en GN-mitoitettuja astioita<br><\/li><li>suurentaa ja pienent\u00e4\u00e4 ohjattuna ruokaohjeita k\u00e4ytt\u00e4en alan perusreseptiikkaa tai reseptiohjelmia<br><\/li><li>valmistaa ravitsevaa ja maukasta ruokaa ty\u00f6ryhm\u00e4n j\u00e4senen\u00e4 <\/li><li>tarvittaessa pakkaa ja l\u00e4hett\u00e4\u00e4 ruoat ja tarvikkeet kuljetettaviksi<\/li><li>puhdistaa tarvittaessa kuljetusastiat ohjeen mukaan <\/li><li>toimii omatoimisesti astiahuollon teht\u00e4viss\u00e4<\/li><li>tekee esivalmistust\u00f6it\u00e4<\/li><li>toimii ty\u00f6ryhm\u00e4n j\u00e4senen\u00e4 suurkeitti\u00f6n ruoanvalmistusteht\u00e4viss\u00e4 ja yhteisty\u00f6kumppaneiden kanssa<br><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">h3<\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>vastaanottaa ja varastoi omatoimisesti elintarvikkeita sek\u00e4 kylmi\u00e4 tai l\u00e4mpimi\u00e4 ruokia<\/li><li>suunnittelee ja ajoittaa ruokalajien p\u00e4ivitt\u00e4in vaihtuvat valmistusvaiheet, ty\u00f6teht\u00e4vien j\u00e4rjestyksen sek\u00e4 sarjaty\u00f6n omatoimisesti ohjeen mukaan<\/li><li>k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 omatoimisesti suurkeitti\u00f6n koneita ja laitteita <br><\/li><li>jaksottaa ohjeen mukaan ruoanvalmistuksen huomioiden keitti\u00f6n laitekuormituksen<br><\/li><li>k\u00e4sittelee omatoimisesti suurkeitti\u00f6n ruokien raaka-aineita ja komponentteja tarkoituksenmukaisella tavalla<br><\/li><li>valmistaa suuria annosm\u00e4\u00e4ri\u00e4 niille soveltuvilla menetelmill\u00e4 sek\u00e4 vakioitujen ruokaohjeiden mukaisesti samalla hy\u00f6dynt\u00e4en GN-mitoitettuja astioita<br><\/li><li>suurentaa ja pienent\u00e4\u00e4 omatoimisesti ruokaohjeita k\u00e4ytt\u00e4en alan perusreseptiikkaa tai reseptiohjelmia<br><\/li><li>valmistaa omatoimisesti ravitsevaa ja maukasta ruokaa <\/li><li>pakkaa omatoimisesti ja l\u00e4hett\u00e4\u00e4 tarvittaessa kuljetettavat ruoat ja tarvikkeet tilausm\u00e4\u00e4r\u00e4yksien ja ohjeiden mukaan<br><\/li><li>puhdistaa tarvittaessa itsen\u00e4isesti kuljetusastiat<\/li><li>toimii itsen\u00e4isesti astiahuollon teht\u00e4viss\u00e4 <\/li><li>tekee esivalmistust\u00f6it\u00e4 seuraavan p\u00e4iv\u00e4n tai ty\u00f6vuorolistan ohjeen mukaan<\/li><li>toimii oma-aloitteisesti ty\u00f6ryhm\u00e4n j\u00e4senen\u00e4 suurkeitti\u00f6n ruoanvalmistusteht\u00e4viss\u00e4 ja yhteisty\u00f6kumppaneiden kanssa <br> <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">k5<\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>vastaanottaa ja varastoi omatoimisesti ja itsen\u00e4isesti elintarvikkeita sek\u00e4 kylmi\u00e4 tai l\u00e4mpimi\u00e4 ruokia<\/li><li>suunnittelee itsen\u00e4isesti ruokalajien valmistusvaiheet ja sarjaty\u00f6n sek\u00e4 ty\u00f6teht\u00e4viens\u00e4 j\u00e4rjestyksen ja ajoituksen sujuvaksi ja toimivaksi kokonaisuudeksi<\/li><li>k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 suurkeitti\u00f6n koneita, laitteita ja ty\u00f6v\u00e4lineit\u00e4 monipuolisesti<br><\/li><li>jaksottaa ruoanvalmistuksen huomioiden keitti\u00f6n laitekuormituksen<br><\/li><li>k\u00e4sittelee omatoimisesti suurkeitti\u00f6n ruokien raaka-aineita ja komponentteja tarkoituksenmukaisella tavalla<br><\/li><li>vertaa ruoan m\u00e4\u00e4r\u00e4n vastaavuutta annettuun ohjeeseen<br>k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 puuttuvien raaka-aineiden tilalla korvaavia tuotteita sovittujen ohjeiden mukaan<br><\/li><li>valmistaa omatoimisesti suuria annosm\u00e4\u00e4ri\u00e4 niille soveltuvilla menetelmill\u00e4 sek\u00e4 vakioitujen ruokaohjeiden mukaisia ruokia ja leivonnaisia GN-mitoitettuja astioita k\u00e4ytt\u00e4en<br><\/li><li>k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 tarvittaessa valmistetun ruoan j\u00e4\u00e4hdytykseen pikaj\u00e4\u00e4hdytyst\u00e4<br>suurentaa ja pienent\u00e4\u00e4 itsen\u00e4isesti ruokaohjeita k\u00e4ytt\u00e4en alan perusreseptiikkaa tai reseptiohjelmia<br><\/li><li>valmistaa ravitsevaa ja maukasta ruokaa itsen\u00e4isesti ja omatoimisesti <\/li><li>pakkaa itsen\u00e4isesti ja l\u00e4hett\u00e4\u00e4 tarvittaessa kuljetettavat ruoat ja tarvikkeet tilausm\u00e4\u00e4r\u00e4yksien ja ohjeiden mukaan<br><\/li><li>puhdistaa tarvittaessa itsen\u00e4isesti kuljetusastiat<\/li><li> toimii omatoimisesti ty\u00f6n lomassa astiahuollon teht\u00e4viss\u00e4, astia- ja patapesukonetta k\u00e4ytt\u00e4en<\/li><li>tarkistaa omatoimisesti seuraavan p\u00e4iv\u00e4n tai ty\u00f6vuoron ruokalistat ja tekee esivalmistust\u00f6it\u00e4 oma-aloitteisesti ja itsen\u00e4isesti <\/li><li>toimii aktiivisesti ja positiivisesti ty\u00f6ryhm\u00e4n j\u00e4senen\u00e4 suurkeitti\u00f6n ruoanvalmistusteht\u00e4viss\u00e4 ja yhteisty\u00f6kumppaneiden kanssa <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Arviointi t1 vastaanottaa ja varastoi toisen apuna elintarvikkeita sek\u00e4 kylmi\u00e4 tai l\u00e4mpimi\u00e4 ruokia toimii toisen apuna ja valmiin suunnitelman mukaan erilaisissa p\u00e4ivitt\u00e4in vaihtuvissa ruokatuotannon teht\u00e4viss\u00e4 k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ohjeen mukaan keskeisimpi\u00e4 suurkeitti\u00f6n koneita ja laitteita k\u00e4sittelee suurkeitti\u00f6n ruokien raaka-aineita tarkoituksenmukaisella tavalla valmistaa ohjeiden mukaan ty\u00f6ryhm\u00e4n j\u00e4senen\u00e4 suuria annosm\u00e4\u00e4ri\u00e4 vakioitujen ruokaohjeiden mukaan samalla hy\u00f6dynt\u00e4en GN-mitoitettuja astioita suurentaa ja [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":543,"menu_order":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-545","page","type-page","status-publish","hentry","post-preview"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/545","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=545"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/545\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":808,"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/545\/revisions\/808"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/543"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=545"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}