{"id":251,"date":"2019-11-11T19:44:16","date_gmt":"2019-11-11T17:44:16","guid":{"rendered":"http:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/?page_id=251"},"modified":"2020-04-21T12:40:04","modified_gmt":"2020-04-21T10:40:04","slug":"annosruokien-valmistus","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/pakolliset-tutkinnon-osat\/annosruokien-valmistus-25-ops\/annosruokien-valmistus\/","title":{"rendered":"Annosruokien ruoanvalmistus"},"content":{"rendered":"<section class=\"kc-elm kc-css-273996 kc_row\"><div class=\"kc-row-container  kc-container\"><div class=\"kc-wrap-columns\"><div class=\"kc-elm kc-css-450351 kc_col-sm-12 kc_column kc_col-sm-12\"><div class=\"kc-col-container\"><div class=\"kc-elm kc_text_block\"><\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Arviointi<\/h3>\n<\/p>\n<h6 class=\"wp-block-heading\">T1<\/h6>\n<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>toimii ty\u00f6ryhm\u00e4n j\u00e4senen\u00e4 ravintolan ruoanvalmistusteht\u00e4viss\u00e4 ja noudattaa ty\u00f6aikoja<\/li>\n<li>suunnittelee, esivalmistelee, rytmitt\u00e4\u00e4 ja ajoittaa ty\u00f6vuoronsa ty\u00f6teht\u00e4vi\u00e4 ty\u00f6ryhm\u00e4n j\u00e4senen\u00e4<\/li>\n<li>tarvitsee ohjausta uusissa tilanteissa tai ty\u00f6ymp\u00e4rist\u00f6n muuttuessa<\/li>\n<li>auttaa pyydett\u00e4ess\u00e4 muiden ty\u00f6pisteiden teht\u00e4viss\u00e4 <\/li>\n<li>tunnistaa ja k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 annosruokien raaka-aineita sek\u00e4 arvioi niiden laatua toisen apuna<\/li>\n<li>k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ja puhdistaa annosruokien valmistukseen soveltuvia koneita, laitteita ja v\u00e4lineit\u00e4<\/li>\n<li>esivalmistaa eri menetelmill\u00e4 komponentteja annoksiin tai menukokonaisuuksiin tarviten ajoittain ohjausta<\/li>\n<li>esivalmistaa, valmistaa ja laittaa esille ruokalajeja annoskorttien mukaan <\/li>\n<li>kokoaa ohjeistettuna asiakkaiden tilauksien mukaisia ruoka-annoksia<\/li>\n<li>tiedottaa ohjeen mukaan mahdollisista muutoksista ja toiveista muille ty\u00f6ntekij\u00f6ille<\/li>\n<li>tekee vuoronvaihtoon tai seuraavaan ty\u00f6p\u00e4iv\u00e4\u00e4n liittyvi\u00e4 teht\u00e4vi\u00e4 ty\u00f6paikan toimintatavan mukaisesti<\/li>\n<li>ottaa vastuun omasta ty\u00f6panoksestaan ty\u00f6ryhm\u00e4n j\u00e4senen\u00e4  <\/li>\n<\/ul>\n<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n<\/p>\n<h6 class=\"wp-block-heading\">H3<\/h6>\n<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>toimii aktiivisena ty\u00f6ryhm\u00e4n j\u00e4senen\u00e4 ravintolan ruoanvalmistusteht\u00e4viss\u00e4 ja noudattaa ty\u00f6aikoja<\/li>\n<li>suunnittelee, esivalmistelee ja ajoittaa omatoimisesti ty\u00f6vuoronsa ty\u00f6teht\u00e4v\u00e4t asiakasm\u00e4\u00e4rien ja tilausm\u00e4\u00e4r\u00e4ysten mukaisesti<\/li>\n<li>toimii uusissa tilanteissa tai ty\u00f6ymp\u00e4rist\u00f6n muuttuessa joustavasti ja omatoimisesti<\/li>\n<li>auttaa muiden ty\u00f6pisteiden teht\u00e4viss\u00e4 <\/li>\n<li>tunnistaa ja k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 annosruokien raaka-aineita sek\u00e4 arvioi niiden laatua omatoimisesti <\/li>\n<li>k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 sek\u00e4 puhdistaa omatoimisesti annosruokien valmistukseen soveltuvia koneita, laitteita ja v\u00e4lineit\u00e4<\/li>\n<li>esivalmistaa omatoimisesti eri menetelmill\u00e4 komponentteja annoksiin tai menukokonaisuuksiin<\/li>\n<li>esivalmistaa ja valmistaa asiakkaiden tilauksien mukaisia eri menetelmill\u00e4 erilaisille asiakasryhmille maukkaita, ravitsevia ja tasalaatuisia annosruokia annoskortin tai ohjeen mukaan <\/li>\n<li>kokoaa omatoimisesti asiakkaiden tilauksien mukaisia ruoka-annoksia annoskokoja noudattaen siististi ja viimeistellysti<\/li>\n<li>tiedottaa omatoimisesti mahdollisista muutoksista ja toiveista muille ty\u00f6ntekij\u00f6ille<\/li>\n<li>tekee omatoimisesti vuoronvaihtoon tai seuraavaan ty\u00f6p\u00e4iv\u00e4\u00e4n liittyv\u00e4t teht\u00e4v\u00e4t ty\u00f6paikan toimintatavan mukaisesti<\/li>\n<li>ottaa vastuun omasta ty\u00f6panoksestaan ty\u00f6ryhm\u00e4n j\u00e4senen\u00e4 <\/li>\n<\/ul>\n<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n<\/p>\n<h6 class=\"wp-block-heading\">K5<\/h6>\n<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>toimii aktiivisena ja positiivisena ty\u00f6ryhm\u00e4n j\u00e4senen\u00e4 ravintolan ruoanvalmistusteht\u00e4viss\u00e4 ja noudattaa ty\u00f6aikoja<\/li>\n<li>suunnittelee, esivalmistelee ja ajoittaa itsen\u00e4isesti ja omatoimisesti ty\u00f6vuoronsa ty\u00f6teht\u00e4v\u00e4t asiakasm\u00e4\u00e4rien ja tilausm\u00e4\u00e4r\u00e4ysten mukaisesti<\/li>\n<li>toimii itsen\u00e4isesti paineenalaisena jatkuvasti muuttuvissa tilanteissa sek\u00e4 muuttaa tarvittaessa ty\u00f6tapojaan<\/li>\n<li>havaitessaan tarvetta auttaa my\u00f6s muiden ty\u00f6pisteiden teht\u00e4viss\u00e4 ty\u00f6tilanteiden mukaisesti <\/li>\n<li>valitsee ja k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 itsen\u00e4isesti annosruokien raaka-aineita sek\u00e4 arvioi niiden laatua<\/li>\n<li>k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 sek\u00e4 puhdistaa itsen\u00e4isesti annosruokien valmistukseen soveltuvia koneita, laitteita ja v\u00e4lineit\u00e4<\/li>\n<li>esivalmistaa itsen\u00e4isesti eri menetelmill\u00e4 komponentteja annoksiin tai menukokonaisuuksiin<\/li>\n<li>esivalmistaa ja valmistaa itsen\u00e4isesti eri menetelmill\u00e4 erilaisille asiakasryhmille maukkaita, ravitsevia ja tasalaatuisia annosruokia annoskortin tai ohjeen mukaan<\/li>\n<li>laittaa asiakkaiden tilauksien mukaisia annosruokia esille annoskokoja noudattaen tilaisuuden luonteen mukaan, viimeistellysti, tasalaatuisesti ja sovitun tarjoilutavan mukaan<\/li>\n<li>edesauttaa omalla ty\u00f6ll\u00e4\u00e4n palvelukokonaisuuden onnistumista omatoimisesti tiedottamalla ja toimimalla yhteisty\u00f6ss\u00e4 muiden ty\u00f6ntekij\u00f6iden kanssa<\/li>\n<li>tekee p\u00e4\u00e4osin itsen\u00e4isesti vuoronvaihtoon tai seuraavaan ty\u00f6p\u00e4iv\u00e4\u00e4n liittyv\u00e4t esivalmisteluteht\u00e4v\u00e4t ty\u00f6paikan toimintatavan mukaisesti<\/li>\n<li> <\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":33,"menu_order":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-251","page","type-page","status-publish","hentry","post-preview"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/251","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=251"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/251\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1414,"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/251\/revisions\/1414"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/33"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=251"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}