{"id":12,"date":"2019-05-16T07:36:52","date_gmt":"2019-05-16T05:36:52","guid":{"rendered":"http:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/?page_id=12"},"modified":"2019-11-29T14:31:28","modified_gmt":"2019-11-29T12:31:28","slug":"perustutkinnon-muodostuminen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/perustutkinnon-muodostuminen\/","title":{"rendered":"Perustutkinnon muodostuminen"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Ravintola- ja catering-alan perustutkinto, 180\nosaamispistett\u00e4<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tutkintonimikkeet:<\/strong> Tarjoilija, Kokki<br> <strong>Osaamisalat:<\/strong> Ruokapalvelun osaamisala, Asiakaspalvelun osaamisala<\/p>\n\n\n\n<p>Tutkinto muodostuu ammatillisista tutkinnon\nosista (145 osaamispistett\u00e4) ja yhteisist\u00e4 tutkinnon osista (35\nosaamispistett\u00e4).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>AMMATILLISET TUTKINNON OSAT | 145 OSP<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>pakollisten tutkinnon\nosien laajuus on 85 osaamispistett\u00e4<\/li><li>valinnaisten tutkinnon\nosien laajuus on 60 osaamispistett\u00e4.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>YHTEISET TUTKINNON OSAT | 35 OSP<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4221734\" target=\"_blank\">viestint\u00e4- ja vuorovaikutusosaaminen \/ 11 osp<\/a><\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4221730\" target=\"_blank\">matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen \/6 osp<\/a><\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4221733\" target=\"_blank\">yhteiskunta- ja ty\u00f6el\u00e4m\u00e4osaaminen \/9 osp<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\"><em>Viestint\u00e4- ja vuorovaikutusosaamisen laajuus on v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 11 osaamispistett\u00e4, matemaattis-luonnontieteellisen osaamisen laajuus on v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 6 osaamispistett\u00e4 ja yhteiskunta- ja ty\u00f6el\u00e4m\u00e4osaamisen laajuus on v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 9 osaamispistett\u00e4. Lis\u00e4ksi yhteisiin tutkinnon osiin tulee sis\u00e4lty\u00e4 valinnaisia osaamistavoitteita opiskelijan valitsemasta yhdest\u00e4 tai useammasta yhteisest\u00e4 tutkinnon osasta ja tutkinnon osan osa-alueelta tai osa-alueilta siten, ett\u00e4 yhteisten tutkinnon osien 35 osaamispisteen laajuus t\u00e4yttyy.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Ravintola- ja catering-alan<\/strong>&nbsp;<strong>perustutkintoon on Ekamissa tarjolla seuraavat osaamisalat:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>ruokapalvelun osaamisalan\n(kokki)<\/li><li>asiakaspalvelun\nosaamisalan (tarjoilija)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<p>Perustutkinnon suorittanut osaa<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>toimia ravitsemisalan\nruoanvalmistuksen tai asiakaspalvelun suunnittelu-, toteuttamis- ja\nmyyntiteht\u00e4viss\u00e4<\/li><li>palvella suomalaisia ja\nulkomaisia asiakkaita asiakasl\u00e4ht\u00f6isesti<\/li><li>hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 ammattisanastoa\nvierailla kielill\u00e4 ja kulttuurien tuntemusta<\/li><li>toimia myynti- ja\nasiakaspalveluhenkisesti, laatutietoisesti, kannattavasti ja tuloksellisesti,\nvastuullisesti ja hygieniavaatimusten sek\u00e4 kest\u00e4v\u00e4n toimintatavan mukaisesti.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<p>Tutkinnon suorittanut&nbsp;<strong>kokki<\/strong>&nbsp;osaa<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>toimia ruoanvalmistuksen\nteht\u00e4viss\u00e4 erilaisin liikeideoin tai toiminta-ajatuksin toimivissa\nravintoloissa tai julkisen sektorin toimipaikoissa<\/li><li>valmistaa maukasta,\nravitsevaa ja terveellist\u00e4 ruokaa huomioiden erityisruokavaliot<\/li><li>laittaa ruoan esille\nannoksittain tai suurelle joukolle.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Kokin Pakolliset tutkinnon osat \/85 OSP<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4221593\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ravitsemispalveluissa\ntoimiminen, 20 osp<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4221591\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Lounasruokien valmistus, 40 osp<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4221485\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Annosruokien valmistus, 25 osp<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<p>Tutkinnon suorittanut&nbsp;<strong>tarjoilija<\/strong>&nbsp;osaa<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>toimia asiakaspalvelijan\nteht\u00e4viss\u00e4 erilaisin liikeideoin tai toiminta-ajatuksin toimivissa\nravintoloissa tai julkisen sektorin toimipaikoissa<\/li><li>kunnostaa asiakastiloja\nja laittaa esille myyt\u00e4vi\u00e4 tuotteita<\/li><li>esitell\u00e4, myyd\u00e4 ja\ntarjoilla ruokia ja juomia.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Tarjoilijan Pakolliset tutkinnon osat \/85 OSP<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4221593\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ravitsemispalveluissa\ntoimiminen, 20 osp<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4221594\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Asiakaspalvelu ja myynti, 25\nosp<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4221597\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Annosruokien ja juomien\ntarjoilu, 40 osp<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Valinnaiset tutkinnon osat | 60 osp<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4221481\" target=\"_blank\">Kahvilapalvelut, 10 osp<\/a><\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4219279\" target=\"_blank\">Katu- ja pikaruokapalvelut, 10 osp<\/a><\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4221590\" target=\"_blank\">Palvelu- ja jakelukeitti\u00f6n toiminnot, 10 osp<\/a><\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4221483\" target=\"_blank\">Suurkeitti\u00f6n ruokatuotanto, 25 osp<\/a><\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4221482\" target=\"_blank\">V\u00e4hitt\u00e4iskaupan palvelutiskill\u00e4 toimiminen, 15 osp<\/a><\/li><li>  <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4219278\" target=\"_blank\">\u00c0 la carte -ruoanvalmistus, 30 osp<\/a> <\/li><li> <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4221480\" target=\"_blank\">\u00c0 la carte -tarjoilu, 30 osp<\/a> <\/li><li> <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4221595\" target=\"_blank\">Juomien myynti ja tarjoilu, 25 osp<\/a><\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4221592\" target=\"_blank\">Tilaus- ja juhlaruokien valmistus, 25 osp<\/a><\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4221488\" target=\"_blank\">Tilaus- ja juhlatarjoilu, 25 osp<\/a><\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4221484\" target=\"_blank\">Luonnontuotteiden hy\u00f6dynt\u00e4minen ravitsemispalveluissa, 15 osp<\/a><\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4221487\" target=\"_blank\">Ravitsemispalveluiden tuotteistaminen, 20 osp<\/a><\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4221598\" target=\"_blank\">Huippuosaajana toimiminen, 15 osp<\/a><\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4221599\" target=\"_blank\">Ty\u00f6paikkaohjaajaksi valmentautuminen, 5 osp<\/a><\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4221731\" target=\"_blank\">Yrityksess\u00e4 toimiminen, 15 osp<\/a><\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4221732\" target=\"_blank\">Yritystoiminnan suunnittelu, 15 osp<\/a><\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4221596\" target=\"_blank\">Laivatalouspalvelut, 20 osp<\/a><\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/eperusteet.opintopolku.fi\/#\/fi\/esitys\/4221360\/reformi\/tutkinnonosat\/4221489\" target=\"_blank\">3D-tekniikan hy\u00f6dynt\u00e4minen ravitsemispalveluissa, 20 osp<\/a> <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<p>Asiakaspalvelun osaamisalan suorittanut&nbsp;<strong>tarjoilija<\/strong>&nbsp;ty\u00f6skentelee ravintoloissa, henkil\u00f6st\u00f6ravintoloissa, pubeissa, y\u00f6kerhoissa, liikenneasemilla, kahviloissa, pikaruoka-, juhlapalvelu- tai matkailuyrityksiss\u00e4, lasti- ja matkustajalaivoissa sek\u00e4 suurtalouden toimipaikoissa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<p>Ruokapalvelun osaamisalan suorittanut&nbsp;<strong>kokki<\/strong>&nbsp;ty\u00f6skentelee ravintoloissa, catering-alalla,\nhenkil\u00f6st\u00f6ravintoloissa, kahviloissa, juhla- ja pitopalveluissa, lasti- ja\nmatkustajalaivoissa sek\u00e4 suurkeitti\u00f6iss\u00e4.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ravintola- ja catering-alan perustutkinto, 180 osaamispistett\u00e4 Tutkintonimikkeet: Tarjoilija, Kokki Osaamisalat: Ruokapalvelun osaamisala, Asiakaspalvelun osaamisala Tutkinto muodostuu ammatillisista tutkinnon osista (145 osaamispistett\u00e4) ja yhteisist\u00e4 tutkinnon osista (35 osaamispistett\u00e4). AMMATILLISET TUTKINNON OSAT | 145 OSP pakollisten tutkinnon osien laajuus on 85 osaamispistett\u00e4 valinnaisten tutkinnon osien laajuus on 60 osaamispistett\u00e4. YHTEISET TUTKINNON OSAT | 35 OSP viestint\u00e4- ja [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":4,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-12","page","type-page","status-publish","hentry","post-preview"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/12","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/12\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":234,"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/12\/revisions\/234"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ekamikillat.fi\/kokkikilta\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}